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新疆的雪花开了·冬日新美食 | 雪地火锅2024澳门内部资料 寒冬里的炽热诱惑

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提到冬日美食,就不能不提火锅。严寒中吃一顿酣畅淋漓的火锅,驱散寒冷,温暖心灵,每一口都是对生活的热爱和期待,是属于冬日的美食仪式感。那么在皑皑白雪的大自然中吃一顿火锅,又将是怎样的体验?

特克斯县阿克塔斯姑娘峰景区项目负责人周江山说,这个雪季,景区尝试推出雪地火锅,没想到刚一推出就供不应求。“雪地火锅48元一位,这个价格还包含滑雪圈的费用。”他说,“年轻人,尤其是疆外的年轻人都喜欢点这个雪地火锅,大家觉得在特克斯县的冰天雪地吃一顿火锅,也是对新疆冰雪另一种‘打卡’。”

从食材购买到制作,火锅大厨韩玉真一点都不马虎。“火锅的种类很多,川渝的麻辣火锅、清汤火锅、卤味火锅,还有新疆的土火锅等等,来自各地的游客在特克斯都可以吃到自己心仪的火锅。”

韩玉真从事餐饮行业多年,他将清汤火锅与新疆土火锅相结合,制作的鸡汤火锅让游客在冰天雪地里品尝到真材实料的地道食材“孕育”的新疆味。

鸡是两公斤以上的母鸡,必须是现宰的。为了让游客中午吃上火锅,韩玉真从6点就开始忙活,冷水下锅,小火慢炖4小时,其间还要给鸡肉扎眼,让秘制调料渗入其中。

4小时后捞出鸡肉放凉切块,鸡汤则加入枸杞、红枣等食材及胡椒等调料二次调味。

中午时分,游客坐在雪砌的桌子旁,火锅端上桌,用木炭煨着鸡汤。喝一碗鸡汤,夹起火锅内的鸡肉,蘸着小料,游客大快朵颐。吃完鸡肉,再往锅里下入白菜、豆腐皮、木耳、菠菜,鸡汤的鲜美,也让这些常见的菜更加入味。如果赶上飘雪的日子,或是风吹过树梢,雪花纷纷扬扬落下,那就是一场漫天飞雪中的火锅盛宴。

来自湖南的游客姜军是个美食老饕,自己就经营着火锅店,到新疆旅游,除了欣赏冬季美景外还热衷于发现新疆美食。“这个汤很鲜,鸡肉紧实有嚼劲,一尝就知道是新鲜的鸡。”姜军吃完火锅后,就找到韩玉真请教雪地火锅的食材用料。

“游客来新疆旅游,品尝美食也是旅行中的一部分。”周江山说,除了美食外,雪地火锅还为人们提供了一个亲近自然、放松身心的好机会。此外,雪地火锅还可以是一项社交活动,它让人们有机会结识新朋友,拓展社交圈子,这也是对特克斯冰雪旅游的另一种推荐。(石榴云/新疆日报记者 姚刚)

  《方案》指出,建立新疆自贸试验区是党中央、国务院作出的重大决策,是新时代推进改革开放的重要战略举措。要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻落实党的二十大精神,完整、准确、全面贯彻新时代党的治疆方略,努力将新疆自贸试验区打造成为促进中西部地区高质量发展的示范样板,构建新疆融入国内国际双循环的重要枢纽,服务“一带一路”核心区建设,助力创建亚欧黄金通道和我国向西开放的桥头堡,为共建中国-中亚命运共同体作出积极贡献。

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评论
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  • YYH3701026 93天前
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