站长之家 - 业界 2025-02-02 11:35:34

津门非遗“罾蹦鲤鱼”:鱼跃新春的百年滋味最准一肖一码100%中奖

声明:本文来自于(ID:hldklyl.com)授权转载发布。

中新社天津2月1日电 题:津门非遗“罾蹦鲤鱼”:鱼跃新春的百年滋味

中新社记者 孙玲玲 王君妍

“过年期间,罾蹦鲤鱼这道菜因其吉祥的寓意,在天津特别受欢迎。”2月1日,天津红旗饭庄后厨里,行政总厨罗林忙着制作天津传统名菜——罾蹦鲤鱼。

罗林向记者介绍,“罾”是古代的一种捕鱼工具。这道菜之所以得名,是因为在炸制过程中,需要把鱼摆出正在水里游曳的形态,鲤鱼在锅中的造型好似从罾中蹦入一般,呈现出鲤鱼跃龙门时甩尾巴的样子,寓意逆流前进、奋发向上。这种寓意让罾蹦鲤鱼在家庭聚会,尤其春节等重要场合,成为不可或缺的佳肴。

罾蹦鲤鱼成品。杨子炀 摄

“制作罾蹦鲤鱼,首先要挑选新鲜的活鲤鱼。鱼的重量一般在两斤左右,这样的鱼肉质鲜美,口感最佳。”罗林已经做了二十余年的罾蹦鲤鱼,是天津市红桥区非物质文化遗产代表性项目津菜传统技艺罾蹦鲤鱼代表性传承人。他介绍,这道菜的独特之处是带鳞一起吃,而新鲜的鲤鱼是制作美味的关键。

“将鲤鱼去内脏和鱼鳃,但要保留鱼鳞。在腹部贴着大骨两侧顺划一刀,再把两侧肋骨隔断,使鱼头和鱼腹向两侧展开,鱼背朝上。”罗林说,这一步骤看似简单,却需要一定技巧,以确保鱼的形状美观,便于接下来的炸制。

处理好鲤鱼后,罗林将之放入冰箱。“经过‘打冷’的鱼,即便是在热油里历经长达20分钟的炸制,鱼鳞也不会脱落。炸的过程,油温得控制在180℃左右,将鱼背先下锅炸。等鱼被炸至金黄色时,就可以捞出来控油备用了。”罗林说,这一步骤是制作罾蹦鲤鱼的关键,炸好的鱼不仅外观诱人,而且口感酥脆。

1月22日,罗林完成罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,以“热汁儿”浇“热鱼”。杨子炀 摄

将炸好的鲤鱼放入盘中后,罗林在另一口锅中倒入少许底油,放入葱姜蒜炝锅,再依次加入食盐、白糖、醋等调味料,调成浓稠鲜亮的酱汁。罗林介绍,罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,是将熬制成的浓稠糖醋汁趁热浇到刚炸好的鱼上。顿时,鱼发出“滋滋”的响声,热鱼吸热汁,鱼鳞和鱼肉在糖醋汁的充分浸润下,香气扑鼻。

食客趁热夹一筷子放进嘴里,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳。也正是这般独特的吃法,使得整个用餐过程充满了趣味。

关于罾蹦鲤鱼的起源和历史颇具传奇色彩,罗林介绍,相传在清光绪末年,几个流氓地痞到天津“天一坊”饭庄吃饭时,误将“青虾炸蹦两吃”说成“罾蹦鱼”。饭庄伙计纠正时,那帮人恼羞成怒,企图闹事。饭庄的“堂头”机智应对,吩咐厨师迅速制作。厨师挑选一条大活鲤鱼,宰杀去脏后保留鱼鳞,用沸油速炸,捞出后浇上糖醋汁,鱼鳞炸开,口感酥脆,香气扑鼻。这道菜不仅平息了风波,还因其独特的风味和外观而流传至今。

随着时代变迁,罾蹦鲤鱼的制作技艺也不断发展。罗林指出,新一代的厨师在继承传统的基础上,融入新的元素和烹饪手法,让这道菜更符合现代人的口味。比如在糖醋汁中加入一些番茄酱,可以让颜色更鲜艳、口感更丰富。“我觉得不管是罾蹦鲤鱼还是中国其他的传统美食,都需要在传承中不断创新,才能更好地发展下去。”

“现在,罾蹦鲤鱼不仅是天津本地人喜欢吃,很多中外游客来天津到我们饭店也都点这道菜。它作为天津美食的代表,向世界展示着天津独特的饮食文化和魅力。”罗林说。(完)

最准一肖一码100%中奖

最准一肖一码100%中奖

最准一肖一码100%中奖,孙千裤子?

782.53MB
|
版本 9.6.8
喜欢 66%好评(6741人)
评论 3270
下载最准一肖一码100%中奖 安装你想要的应用 更方便 更快捷 发现更多
最准一肖一码100%中奖截图0 最准一肖一码100%中奖截图1 最准一肖一码100%中奖截图2 最准一肖一码100%中奖截图3 最准一肖一码100%中奖截图4
详细信息
  • 软件大小: 6235.55MB
  • 最后更新: 2025-02-02
  • 最新版本: 3.9.7
  • 文件格式: apk
  • 应用分类: 角色扮演
  • 使用语言: 中文
  • 网络支持: 需要联网
  • 系统要求: 4.2以上
应用介绍
想不想最准一肖一码100%中奖

一、最准一肖一码100%中奖?
二、新澳开奖结果记录史免费经营
三、香港内部马料免费资料。
四、新澳门资料大全免费新鼬。
五、新澳今晚开奖结果2023年8月。
六、2023澳门码今晚开奖结果记录。
七、香港一肖一码100%准。
知情人士称小团团疑涉案金额太大
加载更多
版本更新
本次版本更新将于02月02日至02月02日完成,安卓所有大世界将逐步重启服务器,更新新的版本6.5版。

更新包释放后将逐个一码一肖 期期公开 中特重启升级版本,需要重启后版本内容方可正常使用。如出现新功能入口,如“一码一肖”点击没有效果,是因为您所在的澳门六开彩开奖结果资料查询2023尚未进行重启升级版本,请耐心等待几分钟。



1、开放澳门六开天天彩免费资料

(1) 白小姐三肖三码期期准免费准一化身学会《澳门一肖一码100%准确安》后开启;

(2) 学习《澳门最准真正最准资料》需要花费8293愿力或142上品灵石;

(3) 《中国男篮首胜!保留奥运会希望》有6层,  2021年8月18日下午,由人民网、福建省工商联联合推出的“福建招商投资平台”上线启动仪式暨招商投资宣传推介在福建福州举行。,管家婆一肖一码100中奖技巧,  城投平台是地方政府的“钱袋子”,号称地方政府的“第二财政”。为了便利融资,地方政府将诸如土地等各种有价值的资产不断装进平台公司以降低其负债率,从而提高融资效率、降低融资成本。

(4) 944cc资料免一费大全,  上述城投公司负责人所在的地方政府,不仅准备成立数据资产公司,还要组建数据登记服务中心,以便规范数据资产入表流程,进行数据资产的确权登记。

(5) 4949澳门免费资料大全特色,  据公开资料,郭宁宁,女,汉族,1970年7月出生,辽宁沈阳人,1999年3月加入中国共产党,1994年7月参加工作,研究生学历,经济学博士,注册会计师。她是第二十届中央候补委员。

(6) 管家婆2023正版资料,  近日,特斯拉首席执行官马斯克“闪电式”访华,引发了关于“特斯拉全自动驾驶(Full-Self Driving,以下简称“FSD”)入华”的讨论与猜想。中国日报记者通过多方信源独家获悉,特斯拉提出想在中国落地“无人驾驶出租车”。对此,中国政府或先支持其在国内测试、作示范,但暂未完全批准其FSD在华全面落地。
加载更多
评论
  • YYH8230003 4天前
    有人在玩最准一肖一码100%中奖吗?  1987年9月至1994年6月,郭宁宁在清华大学经济管理学院管理信息系统专业学习,获工学学士、硕士学位,1997年3月至2003年6月,她在清华大学数量经济学专业在职研究生学习,获经济学博士学位。
  • YYH5379357 56天前
      专家认为,美国会近日通过涉TikTok法案体现出贸易保护主义抬头。在此背景下,中国支持特斯拉在华测试最新科技,是外资与中国市场的“双向奔赴”。这再次展现了中国政府扩大开放的积极姿态,中国欢迎外资企业在中国落地先进的智驾技术,让中外技术在国内同时开花,共同进步。(中国日报)2023管家婆资料正版大全我下不了啊?为啥?
  • YYH9700306 99天前
      据公开资料,郭宁宁,女,汉族,1970年7月出生,辽宁沈阳人,1999年3月加入中国共产党,1994年7月参加工作,研究生学历,经济学博士,注册会计师。她是第二十届中央候补委员。最准一码一肖100%精准老钱庄
  • YYH9404913 51天前
      盛来运同时表示,目前外部形势仍然复杂严峻,国内正处在结构调整转型的关键阶段,市场经营主体的信心和经济回升的动力都需要进一步增强。下一步,要坚决贯彻落实党中央、国务院关于促进经济稳定发展的决策部署,进一步加大政策落实力度,固本培元,持续增强市场信心和经济运行动力,巩固和增强经济持续回升向好的基础。澳门精准一肖一码必中澳门一
  • YYH5745791 63天前
      肖光睿认为,为应对这些风险,地方政府需要建立健全的数据资产管理框架,包括安全协议、合规监控、技术维护、专业人才培养和应急预案等。同时,应加强对数据资产价值评估和风险管理的研究,确保数据资产的稳健运营和价值最大化。此外,为了应对数据资产运营中的确权、交易、安全等问题,预计将有更多相关法律法规和标准出台,为数据资产运营提供规范和指导。新奥资料免费精准新奥生肖卡
  • YYH5266513 77天前
      陆恩淳,1931年生于北京,1949年参军南下,1951年毕业于中南军政大学;1952年入选首批解放军八一体操队;1953年成为国家体操队队员兼第一任队长;50年代的全国体操全能冠军、第一枚全国自由体操金牌获得者、中国体操队第一次出国比赛入场式的旗手、第一批运动健将、国家体操队高级教练员、国际裁判员。新澳门全年资料内部公开
  • YYH2038070 70天前
      崔光灿也认为,住房按套内面积销售或按套销售,更有利于保障购房人的权益。他提出了另外两点原因,其一,由于公摊面积没有规范性标准,可大可小,且透明性不足,可能会损害购房人权益;其二,购房不仅要考虑交易成本,也需考虑使用成本。“后面的使用费用如暖气费等,如果按建筑面积分摊也不尽合理。”新老澳门开奖现场开奖直播软件
  • YYH7483132 12天前
      上述资产管理专家表示,数据资产的形成本质上是数据资源资产化的过程,这也就意味着并不是所有的数据都可以成为资产。首先资产化形成的数据资产具备一般资产形态的可流通性、可交易性、可增值性、价值可评估等经济属性;其次,数据资产尤其是公共数据资产,应当首先纳入资产监管框架,再根据实际不断完善相关会计制度、健全会计核算办法,积极稳妥并实事求是地推进“入账入表”工作。澳门三肖三码精准100%