原创 广新一批新增地方债额度下达东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食
作者 梁盛 高干
在广东知名侨乡茂名信宜市，无论在高档酒店、餐馆，还是街边大排档，都可以品尝到地方特色美食豆炸。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，那股浓郁的香味，让人回味无穷。
位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，因豆炸而闻名，被网民誉为“豆炸村”。记者近日走进双乐村，探究信宜豆炸美味的奥秘。
双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，豆炸又称豆腐炸，采用本地生产的大豆，从颗粒磨成豆浆，豆浆煮熟凝结成豆腐花，再压制成豆腐，之后再按比例搭配加入花生油，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，都是纯手工制作。
覃菊还告诉记者，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，不仅富含人体所需的多种营养物质，而且外韧里松，香气浓郁，具有独特的地方风味。双乐村的豆炸有球形状，也有条形状，当地村民称球形状的为“黄金果”，称条形状的为“黄金条”，寓意美好，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。喜宴结束后，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，分享喜悦。
据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，信宜豆炸表面呈金黄色，富有弹性，内如丝网，口感细软、绵实，制作技艺流传数百年。如今，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，真空包装冷藏的豆炸，畅销珠江三角洲等地。
此外，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、腩肉生煲豆炸、红烧腩肉焖豆炸、韭菜酿豆炸、萝卜丝酿豆炸等，风味独特，老少咸宜。
在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，韭菜酿豆炸是我的至爱，前几年在香港打工，每次返乡探亲，我都会带上几斤豆炸，回到香港做多种菜式吃。对于游子来说，故乡代代相传的美食，隐藏着故乡的灵魂，吃着家乡的豆炸，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，感觉特别温馨。”
信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，因其美味清香，既有豆香味，又有韭菜味，备受大家喜爱。近年来，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，给各地游客留下许多“味”好回忆。(完)
中国以科技创新改造提升传统产业，汽车行业是比较好的例子。你提到2023年中国超越日本，成为世界第一大汽车出口国。整体上看，日本在汽车行业具有很强竞争力。日本车企本土生产、对外出口的汽车数量和海外生产的汽车数量总和超过2000万辆。中国依靠科技创新，在新能源汽车领域实现了一些突破，在全球市场占据了一席之地。在2023年出口的522万辆汽车中，新能源汽车177万辆，同比增长67%。而在中国国内市场，新能源汽车产销量分别为959万辆和950万辆，同比分别增长35.8%和37.9%，市场占有率达到31.6%。据预测，到2030年中国新能源汽车全球份额将达到1/3。中国企业在燃料电池领域掌握核心技术，在自动驾驶、车机系统、智能座舱等方面也“科技感”十足。
吴江浩：你所提到的相关人员是因为在华搞间谍活动，违反中国法律而被依法采取刑事强制措施。需要强调的是，只要在中国从事正常商务和交流活动，不非法染指和获取涉密信息，就不会有任何问题。一些媒体渲染在中国出去散个步、跟朋友喝个咖啡、旅行拍个照都会被拘押，这完全不符合事实。近年来，在华日本公民类似的案件屡有发生，其中不少人曾长期投身中日交流合作，并在两国社会有一定影响力，我们不希望这些人被唆使在华从事违法活动，他们在自身领域可发挥的作用远大于获取所谓“情报”。总而言之，中方将继续大力倡导和支持两国民间交流与合作，这一点不会有任何变化。个别人的违法行为与正常的交流合作完全是两回事，不应混为一谈。针对在华间谍活动，中方将继续依法严肃处理。
政知君注意到，按照市委统一部署，南京市委、市人大、市政府、市政协领导同志分别深入保障房片区、高层住宅小区、老旧小区等明查暗访，检查消防安全隐患整改整治情况。
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