原创 2023澳门资料大全免费十开奖记录(新春见闻)广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海内外
中新社茂名2月1日电 题:广东侨乡信宜千年古法包粽香飘海内外
作者 梁盛 高干
春节假期,广东知名侨乡茂名信宜市到处年味浓浓。信宜人在探亲访友时,除了应节年货,当地的传统美食古粽也是必备礼品。
信宜市侨商会副会长李欣说,剥开粽叶,绵软浓香的糯米,肥瘦适中的五花肉,脂肪慢慢融化渗入糯米中,轻轻咬一口,清香四溢。这不仅是味蕾的极致享受,还承载着关于粽子的魂牵梦萦的记忆,难忘童年那种简单的满足和幸福。
李欣说,信宜古粽是传统手工制作,工艺极其讲究。原材料要选择山上的箬竹和勒古,上等五花肉,绿色种植的大糯米、黑芝麻、花生等。粽叶、粽带需要浸泡,高温煮熟,确保粽叶的香气和柔软度;糯米经过浸、洗、去水、拌等工序后,加入配料搅拌;馅料的制作最为复杂,不仅要将猪肉、腊肠切成条形,还要用酱油、盐、蚝油等调料腌制一天,包粽时再加入老抽和白芝麻增加颜色和风味;将粽叶叠成圆柱状,先铺一层搅拌好的糯米,再依次加入猪肉、腊肠、花生米、虾米等馅料,经过精煮、风干、放凉等过程,才能成品。
“李欣古粽”食品厂就在信宜东镇街道长塘村。李欣表示,经过多年发展,该厂形成了自己的品牌,至今已有200多人成为其代理商。一些外出的乡亲、回乡探亲的老华侨,也爱将古粽带到马来西亚、新加坡等国,颇受海外乡亲喜爱。
据信宜市文广旅体局介绍,信宜古粽制作技艺源远流长,至今已有1400多年历史,是茂名市级非物质文化遗产。在春节、端午、冬至等时间节点包粽,是信宜人的传统习俗。信宜古粽色泽金黄形似“电筒”,味美口齿留香。信宜古粽是信宜人祭祀、祈福、送礼的常备品,已成为粤西地区著名的小吃。目前,信宜从事古粽制作的食品厂和作坊已发展到30多家,市场发展空间较大。
在信宜市区新城国际大酒店的茶餐厅,正在用餐的张女士说,她是信宜人,在香港定居多年,每次返乡省亲,都喜欢吃煎古粽,也常会带些家乡古粽到香港送给亲朋好友品尝。“人的故乡就在味蕾上,尝到就是回到,粽子里的味道,满满乡味。吃着故乡的煎古粽,脑海里就会浮现儿时一大家子围坐在一起包粽子的情景,觉得温馨和幸福。”(完)
中国外交部发言人汪文斌说,日本不顾国内外反对,已经向太平洋排放了15600吨的核污染水,公然将污染的风险转嫁给全世界,极不负责任。最近刚发生的福岛核电站放射性废液溅射事故,再次证明,负责核污染水排放的日本东京电力公司内部管理混乱,惯于隐瞒欺骗日方宣称的安全透明的排海计划,根本不能令人信服。
信用卡方面,工商银行、建设银行、农业银行、中国银行对提高信用卡服务质效方面做了明确规定,包括继续为持卡人提供免费的信用卡交易提醒及余额变动通知服务,继续免收持卡人转出信用卡溢缴款至境内本人本行账户手续费等。交通银行、邮储银行表示,信用卡优惠措施和实施时间另行告知。
深圳市住房和建设局日前对外发布《深圳市住房公积金管理委员会关于我市住房公积金租房提取有关事项的通知》(下称《通知》)。11月1日起施行,有效期一年。《通知》显示,提高无房职工住房公积金租房提取额度标准。职工本人及其家庭成员未在本市拥有商品住房、政策性住房和保障性住房,职工办理租房提取业务的,每月最高可按申请当月应缴存额提取。其中,符合条件的多子女家庭,提供租房合同、租房发票后,可按实际月租金提取,不受月应缴存额限制。