原创 “暖暖的春节” 吃点儿“新澳彩开奖记录2023年最新好”的

临近春节,聚餐频繁,面对满桌的美味佳肴,如何才能吃得更健康?本报记者专访农工党党员、中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋,分享节日饮食要点。

“反暖”之冬谨防“过热”

大寒节气过后,北京持续了偏暖、干燥的气候,少了往年的寒冷与降雪。略显“反常”的冬天,也让处于大寒和立春之间的春节变得有点“不一样”。张晋指出,如果气温继续保持偏高、偏燥的状态,节日期间的饮食应格外注意避免“过热”。

“今年的天气特点决定了饮食上要减少温热、辛辣的食物,比如烤羊肉和酒。烤羊肉这种既热又燥的食物,易加重体内的燥热;而酒会生湿热,所以春节聚会时,饮酒也要有所节制。”她提醒道,“尤其在气温偏高的情况下,这类食物可能会让人感觉更加燥热。”

虽然春节后不久便是立春,但从气象学意义上看,春天还未真正到来。

这时正处于大寒与立春节气交替的过程,“每年情况都会有所不同,这需要我们实时观察。”张晋介绍,今年的情况是偏暖偏燥,因此不仅要避免过热、过燥的食物,也不宜过多食用水果等生冷食物,尤其是胃肠较弱的人群。相比之下,杏仁、桃仁、核桃仁和花生等温润的食物,更适合应对今年的冬季环境。

此外,张晋提到,在北方家庭的暖气环境中,或南方使用空调取暖时,室内干燥会进一步加重燥热,容易引发口干舌燥,甚至舌头发红等不适。“在这种情况下,百合和鸡蛋黄等具有凉润效果的食材是更好的选择,对缓解燥热有一定帮助。”

挖掘日常食物的养生功效教你做“雪羹汤”

如今,人们越来越注重养生,人参、黄芪等药材频频出现在年夜饭的菜肴中。那么,什么才是最好的“药食同源”食材?对此,张晋表示,了解食物的特性,就能找到最适合养生的食材。

食物本身具有寒、热、温、凉四气,以及酸、苦、甘、辛、咸五味。当这些食物不单单作为饱腹之物时,合理的搭配就能使其发挥药膳的功效。

张晋强调:“许多人对药食同源的理解有偏差,其实并不是非要加入人参、黄芪这样的中药材才叫药膳,很多日常食物本身就具有中药的功效,这才是药食同源的本义所在。”

比如,常见的食材中,乌梅能生津止渴,橄榄具有清热利咽的效果,甘草则可缓解喉咙不适,与杏仁搭配制成甘草杏,还能化痰止咳。杏仁分为北杏仁(苦杏仁)和甜杏仁,二者都有一定的止咳作用,但苦杏仁略带药性,甜杏仁则更适合日常食用。

“春节期间,如果想做好药膳,一定要了解食物的寒热温凉,再进行搭配。”张晋分享了一味简单的药膳,名为“雪羹汤”,用马蹄、海蜇煮食即可,它既是中药,是汤头,也是食物,适合缓解咽喉干痛、痰多、大便不畅等症状。

糖葫芦也是一个经典的“药食同源”案例。山楂具有消食化积的作用,与冰糖搭配,既是美味的零食,也能帮助消化油腻的食物。

此外,不同的鱼类也可以根据体质需求发挥食疗作用,带鱼补气、润泽肌肤;鲈鱼和鳜鱼适合肺气虚弱的人群;鲫鱼有利水消肿的功效,而鲤鱼则有助于改善水肿体质。张晋特别提醒,养生并不在于盲目追求昂贵的中药材,而是重在根据体质特点,选择适合自己的食物,合理搭配。

最好的药房是厨房

年夜饭桌上摆满山珍海味,人们难免会放纵一下,而如果没有控制好量,就可能导致消化不良、肠胃不适,成为一种“甜蜜的负担”。

如何缓解暴饮暴食带来的腹胀?秘密藏在调味品里。

张晋表示,烹饪时如果能巧用调味品,不仅能提升菜肴风味,还可以帮助消化。“比如在炖煮肉类时,适量加入豆蔻、草果或甘草,就可以化解肉类的油腻,并且起到健脾助消化的作用。而十三香、肉桂等常见调味品,则具有调气化湿的功效。”

此外,葱、姜、蒜这些常见食材也是天然的“调理良药”,既能调味,又能暖胃祛湿,特别适合冬季食用。“最好的药房是厨房,学会用好厨房的调味品,就能治好生活中的常见小毛病。”

对于肠胃虚弱、经常感到腹胀的人群,张晋建议,可以多尝试一些谷芽、稻芽和麦芽等发芽类的食材,“这些芽类不仅能够帮助消化,还能根据食物种类‘对症下药’:谷芽有助于消化米饭类食物,麦芽则更适合化解面食的积滞。通过在日常饮食中加入这些食材,不仅可以缓解消化不良,还能保护肠胃健康。”(完)(《中国新闻》报作者刘益伶报道)

  2月27日,兰州城关区一幼儿园多名儿童肠胃不适送医,有家长称疑似感染诺如病毒。目前,当地教体局、市场监管局等多部门已介入调查。

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  2月26日,住建部网站公布一则房屋市政工程生产安全较大及以上事故查处督办通知书。其中显示,2024年2月20日17时17分,辽宁省大连市大连国际会展中心拆除工程发生一起结构坍塌事故,造成4人死亡。为严格落实安全生产责任,严肃事故处理,发挥事故警示教育作用,防范类似事故发生,根据《房屋市政工程生产安全和质量事故查处督办暂行办法》的规定,住房和城乡建设部安全生产管理委员会要求辽宁省住房和城乡建设厅做好以下工作:

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评论
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  • YYH7651033 75天前
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  • YYH4005316 98天前
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